毛肚冷冻品配送

毛肚冷冻品配送

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       毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。 毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品。

毛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质。其口感甘平,色泽洁白,口感爽脆,易于消化;具有健脾健胃、活气活血、补虚补精、止渴止渴、止头晕等功效。适用于气虚、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的患者。我国周代有可食用的羊肚,宫廷御膳“五”的“脾”就是以羊肚为原料的一种酱料。

毛肚是牛的副产品,虽然有许多传统菜肴,如“爆”,但销量一直很低,屠宰场往往把它当作废物。自1980年重庆毛都火锅兴起以来,毛都的销售额逐年增长。上世纪80年代末,重庆出现了供过于求的局面,但1993年,全国供过于求。随着火锅的普及和收入的增加,毛肚的销量不断增加,2002年,全国毛肚消费量达30万吨,国内市场需求旺盛,厂家开始从美国、澳大利亚、阿根廷、巴西和乌拉圭等国家进口毛肚毛肚在国外并不是主要的食品原料。由于饮食习惯等原因,国外处理动物副产品的主要方法是将其加工成香肠、肉饼等重组肉制品

       毛肚属于冷冻品配送,对配送要求比较高

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